উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: সেই পুরোনো দিনের মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করছে? কিন্তু আশেপাশের কোনও দোকানেই পাচ্ছেন না! তবে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন প্রাণহরা।
কী কী লাগবে?
কিলো ভালো মানের ছানা, চিনি, বড়ো এলাচের গুঁড়ো, খোয়া ক্ষীর, সামান্য গোলাপ আতর
কীভাবে বানাবেন?
শুকনো ছানা আর চিনিটা মিশিয়ে সন্দেশের পাক দিতে হবে। মিশ্রণটা খুব শুকনো করার দরকার নেই, একটু তরল থাকতে থাকতেই নামিয়ে নিন। এর সঙ্গে গোলাপ আতর আর এলাচ গুঁড়োটা মেশান। এবার গোল গোল করে সন্দেশের আকৃতি দিন। খোয়া ক্ষীরটা খুব মিহি করে গুঁড়ো করে নিতে হবে, চালনি দিয়ে চেলে নিন একবার। তার পর সন্দেশটা এই ক্ষীরের গুঁড়ো উপর গড়িয়ে নিয়ে কাগজের ছোট ছোট কাপে রাখুন। এতে সন্দেশের আকৃতিটা ভালো থাকবে। ঘরের তাপমাত্রায় এলেই পরিবেশন করুন প্রাণহরা। চিনির বদলে নলেন গুড় দিয়েও বানিয়ে দেখতে পারেন।
