উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: রোজ রোজ একই রুই, কাতল খেয়ে একঘেয়ে লাগতে পারে। তাই স্বাদ বদলের জন্য অনেকেই বাড়িতে নানান রকমের পদ বানানোর চেষ্টা করেন। মাংস, চিংড়ি সহ নানা রকমের মাছ দিয়ে বিভিন্ন রকমের পদ বানিয়ে ফেলা যায়। সেরমই আরেকটি পদ হল হরিয়ালি ভেটকি ফ্রাই। রেস্তোরাঁয় এই পদের চল অনেক আছে। সেই রেস্তোরাঁর মতো বাড়িতে এই পদ বানাবেন কীভাবে? জানুন রেসিপি…
কী কী লাগবে?
ভেটকি মাছ
ধনেপাতা
পুদিনা পাতা
গোলমরিচ গুঁড়ো
কাঁচা লঙ্কা
রসুন বাটা
পাতিলেবু
নুন
তেল
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমে মাছগুলো ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিন। এরপর তাতে লেবুর রস মিশিয়ে নিন। অন্যদিকে, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা ও কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন বেটে নিন। এবার মাছগুলোতে সব বাটা, নুন ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে অন্তত আধঘণ্টা ম্যারিনেট করে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হলে মাছগুলো বাদামি করে ভেজে নিলেই তৈরি হরিয়ালি ভেটকি ফ্রাই। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
