সোমবার, ১৭ মার্চ, ২০২৫

সন্ধ্যার স্ন্যাক্সে থাকুক ‘চিকেন কবিরাজি কাটলেট’, জানুন রেসিপি…

শেষ আপডেট:

উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: সন্ধ্যার স্ন্যাক্সে মুচমুচে কাটলেট সবারই ভালো লাগে। তাই বাড়িতে বানাতে পারেন চিকেন কবিরাজি কাটলেট। জানুন রেসিপি…

কী কী লাগবে?

চিকেন কিমা, মিহি করে কুচিয়ে নেওয়া পেঁয়াজ, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, গরম মশলার গুঁড়ো, এলাচ-লবঙ্গ-দারচিনি গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, চাটমশলা, ব্রেড ক্রাম্ব

উপরের মুচমুচে মোড়কের জন্য
ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, গোটা গোলমরিচ থেঁতো করা, ২ চামচ জল

কীভাবে বানাবেন?

একটা পাত্রে চিকেন কিমা, পেঁয়াজকুচি, আদা-রসুনবাটা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, গরম মশলা, চাটমশলা, ব্রেড ক্রাম্ব, নুন, গোলমরিচ মিশিয়ে ভালো করে মেখে ঘণ্টাখানেক ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর পছন্দসই আকারে কাটলেট গড়ে নিন। ব্রেড ক্রাম্ব গুঁড়ো মাখিয়ে নিন।
অন্য একটা পাত্রে ডিম, গোলমরিচ, কর্নফ্লাওয়ার আর জল ফেটিয়ে নিন। একটা বেশ গভীর কড়াইতে ডিপ ফ্রাই করার মতো তেল গরম করুন। এবার ক্রাম্ব কোটেড কাটলেটগুলোকে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে নিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন। মাঝারি আঁচে দুটো পিঠ সোনালি করে ভাজুন। এবার ডিমের গোলাটা ধীরে ধীরে কাটলেটের উপর ঢালুন। সঙ্গে সঙ্গে মিশ্রণটায় প্রচুর ফেনা তৈরি হবে। ফ্রায়েড এগের ওই ফেনাতেই পুরো কাটলেটটাকে মুড়ে নিন। এটা কিন্তু সঙ্গে সঙ্গে করে ফেলতে হবে, ঠান্ডা হয়ে গেলে হবে না। এরপর সস আর স্যালাডের সঙ্গে গরম গরম পরিবশন করুন।

Sourav Roy
Sourav Royhttps://uttarbangasambad.com
Sourav Roy is a working Journalist since 2013. He already worked in many leading media houses in this few years. Sourav presently working in Uttarbanga Sambad as a Journalist & Sub Editor of Digital Desk from March 2019 in Siliguri, West Bengal.

Share post:

Popular

More like this
Related

Tips | বাড়িতে ইঁদুরের উৎপাত? সমস্যার সমাধান করবে এই ঘরোয়া টোটকাই

উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বাড়িতে দিনরাত ইঁদুরের উৎপাত বেড়ে...

Recipe | মাছের ডিমের টক খেয়েছেন? না খেলে বাড়িতেই একবার বানিয়ে দেখুন

উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: গরম পড়া শুরু হয়ে গিয়েছে...

Recipe | রবিবার দুপুরে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ‘মালাই পাবদা’, রইল রেসিপি…

উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: হোলিতে তো মাটন-চিকেন খেয়েছেনই। এবার...

Tips | রং খেলে পোশাক-জুতোর বেহাল দশা? রইল পরিষ্কার করার টিপস…

উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: দোলের সময় রং খেলে পোশাক...